Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und das Paniermehl in einer zweiten Schüssel bereitstellen.
3. Schritt
Die Schnitzel zuerst in das Ei tauchen und anschließend in dem Paniermehl wenden, sodass sie rundum mit Paniermehl bedeckt sind.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
5. Schritt
Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Olivenöl nicht zu heiß wird, da es sonst verbrennen kann.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste kann man die Schnitzel vor dem Frittieren nochmals in Paniermehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Schnitzels unterstreicht und die leichte Säure einen schönen Kontrast zur fettigen Kruste bildet.